立秋貼秋膘，以肉補膘易超“膘”

“云天收夏色，木葉動秋聲"。8月8日，立秋將至，充滿儀式感的人們，終于可以光（自）明（欺）正（欺）大（人）地把“減肥"事業(yè)放下，開始貼秋膘行動。

所謂貼秋膘只能以肉養(yǎng)膘嗎？如何健康貼秋膘？你貼的秋膘又有什么門道？

1 立秋貼秋膘

俗話說：“立秋貼秋膘，一年病不沾"，歷來“秋膘"的首先是肉類，但現(xiàn)代生活、飲食結(jié)構(gòu)、食物選擇等與以往有很大差異，且超“膘"的人也不在少數(shù)。

因此，合理膳食、營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵。海鮮中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對比肉更少，吃點海鮮是不錯選擇。

其中，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)較全面，其低熱能、高蛋白、少脂肪，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。

但由于天然及人為污染等因素，海產(chǎn)品中可能會含重金屬元素，超標(biāo)重金屬可能會對人體造成危害。

為檢測蛤蜊中的重金屬元素含量，選擇微波消解對其進行前處理，探索適合的消解參數(shù)。

2 實驗方案

01/儀器與試劑

02/實驗方法

03/結(jié)果與討論

實驗選擇的蛤蜊樣品，取樣量為1 g（濕樣），加入硝酸預(yù)處理后上機實驗，最高實驗溫度180℃，保溫20 min左右，即可全部溶解。

該方法還有回收率高、空白低等特點，有利于后續(xù)對多種無機元素的快速準(zhǔn)確測定。

是否“貼秋膘"，取決于人體內(nèi)脂肪的含量，體重偏低或輕體重的人可以適量“貼"，但要注意營養(yǎng)均衡、吃動平衡。已經(jīng)超“膘"的人，就別再盲目“貼貼"了哦~

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